Mendoza continúa diversificando y fortaleciendo su oferta turística a partir de experiencias auténticas que ponen en valor su identidad productiva. En este marco, Mendoza Oliva Bien se consolida como un programa de oleoturismo impulsado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur), que posiciona al aceite de oliva virgen extra (AOVE) mendocino como un producto turístico de excelencia, integrando gastronomía, cultura, territorio y sostenibilidad.

El programa Mendoza Oliva Bien obtuvo el Premio Internacional Excelencias, en el marco de FITUR 2026, uno de los encuentros turísticos más importantes del mundo. Esta distinción reconoce la calidad, innovación y proyección internacional de una propuesta que articula turismo y producción local, y que refuerza el posicionamiento de Mendoza como destino gastronómico de referencia.

Mendoza Oliva Bien forma parte del programa Vivencias Mendocinas, una iniciativa del Emetur que reúne experiencias diseñadas para potenciar el turismo gastronómico y rural en la provincia, poniendo en valor los saberes, productos y paisajes que definen la identidad mendocina.

Los caminos del oleoturismo mendocino

La propuesta invita a los visitantes a recorrer los caminos del oleoturismo, viviendo una experiencia integral en torno al AOVE. A lo largo del recorrido, es posible acompañar todo el proceso productivo: desde la cosecha en los olivares hasta el embotellado de uno de los productos más saludables y naturales de la gastronomía local.

El itinerario se completa con propuestas gastronómicas donde el aceite de oliva es protagonista, actividades recreativas, culturales y artísticas, y espacios de encuentro que permiten un contacto directo con la identidad de las comunidades productoras, fortaleciendo el vínculo entre turismo, territorio y cultura.

El programa incluye además talleres y cursos sobre el uso del aceite de oliva no solo en la cocina, sino también en aplicaciones cosméticas y de salud, junto con degustaciones guiadas de distintas variedades de AOVE, que permiten apreciar sus características sensoriales y propiedades organolépticas.

En apoyo a la economía regional, Mendoza Oliva Bien promueve la compra de productos artesanales elaborados con aceite de oliva, como jabones, cremas, velas y alimentos, fortaleciendo el entramado productivo local y generando nuevas oportunidades de desarrollo para emprendedores y productores.

Asimismo, el camino olivícola pone en valor un sistema colaborativo que garantiza la trazabilidad y la calidad del producto, impulsando el desarrollo económico y cultural de las zonas productoras y consolidando una experiencia turística integral y de alto valor agregado.

Acciones y eventos destacados

Entre las acciones más relevantes del programa, se destaca que el 3 y 4 de mayo de 2025 el Parque Metropolitano de Maipú fue sede de la segunda edición del Festival Provincial del Envero, un encuentro cultural, gastronómico y turístico que busca consolidar a Mendoza Oliva Bien como una propuesta identitaria dentro de la oferta turística de la provincia. Ya se está preparando la tercera edición, que seguirá recorriendo la provincia y cautivando con este noble producto.

Durante 2025, también en el marco del programa, se desarrollaron las primeras Jornadas de Oleoturismo, que contaron con una importante asistencia de público y la participación de especialistas y referentes de renombre internacional, fortaleciendo el intercambio de conocimientos y la profesionalización del sector.

Además, se produjo un recetario de platos elaborados con AOVE, que propone aprovechar al máximo las cualidades del aceite de oliva mendocino. El material se encuentra disponible en línea para su consulta y descarga, aquí.

El 26 de noviembre, en el marco del Día Internacional del Olivo, se inauguró el Paseo de los Olivos, un espacio interpretativo ubicado en el corazón del Barrio Cívico. Este sector, aledaño a la fuente del Parque Cívico, conserva 18 olivos centenarios, últimos testigos de la antigua Quinta Agronómica de Mendoza, un sitio clave en el origen de la agronomía y la vitivinicultura argentinas. El paseo invita a mendocinos y visitantes a redescubrir un patrimonio vivo que conecta historia, paisaje y cultura: Ver más aquí

Un modelo de turismo sostenible

De esta manera, Mendoza Oliva Bien se posiciona como un modelo de turismo sostenible, al promover prácticas agrícolas responsables, fortalecer la economía local y diversificar la oferta turística provincial con una experiencia auténtica y enriquecedora. Una propuesta que fomenta el respeto por el entorno pone en valor la cultura mendocina y consolida al oleoturismo como un nuevo eje estratégico del desarrollo turístico de Mendoza.